Tips dan Cara Masak Rendang Daging Sapi yang Nikmat

Siapa yang tak kenal rendang? Masakan daging khas dari daerah Sumatera Barat ini memiliki rasa gurih yang dapat menjadikan lidah ketagihan. Biasanya, rendang dapat anda temui dalam acara adat dan perayaan hari-hari besar. Untuk menghasilkan rasa yang lezat, cara masak rendang daging sapi tak boleh asal-asalan. Anda pun butuh aneka rempah serta santan selain daging segar. Rendang lalu butuh diolah dengan suhu rendah serta waktu yang lama.

Menariknya, cita rasa rendang tak cuma diakui secara lokal, tetapi sampai ke mancanegara. Malahan, rendang masuk ke dalam lis 50 kuliner paling baik di dunia yang diterbitkan oleh CNN Travel. Di samping rasanya yang lezat, rendang pun memiliki daya ketahanan yang tinggi. Biasanya, rendang bisa bertahan sampai 2 minggu jika ditaruh di dalam kulkas. Sedangkan jika ditaruh di dalam freezer, rendang dapat bertahan sampai 2 bulan.

Yup, bagi anda yang mau mencoba mengolah rendang di rumah, di bawah ini merupakan cara masak rendang daging sapi yang dapat anda jajal.

Resep Rendang Daging Sapi

Resep 1

Bahan-bahannya:

• Daging sapi 250 gr  
• Telur rebus 4 butir  
• Santan cair 1 bungkus
• Daun salam, serai, lengkuas seperlunya
• Penyedap rasa

Bahan untuk Bumbu Halus:

• Bawang merah 7 siung  
• Bawang putih 4 siung  
• Bumbu rendang praktis 1 bungkus

Cara Membuatnya

• Potong-potonglah daging menurut selera.
• Rebuslah telur sampai matang.
• Tumislah bumbu halus serta bumbu instan, lalu masukan serai, salam, serta lengkuas.
• Sesudah wangi, masukanlah daging, aduklah rata.
• Tambahkan air seperlunya, tunggulah sampai daging lunak.
• Sembari menanti daging lunak, kupaslah telur rebus, lalu digoreng.
• Sesudah dagingnya terasa lunak tambahkanlah santan cair, aduk secara merata sampai air berkurang serta mengental, beri penyedap rasa jika perlu.
• Kemudian masukanlah telur rebus yang telah digoreng, aduklah rata serta masak hingga bumbu meresap.
• Bila telah selesai, angkatlah serta hidangkan.

Resep 2

Bahan-bahannya

• Daging sapi 1/2 kilogram  
• Kentang 4 buah
• Bumbu Halus
• Bawang merah 15 siung
• Bawang putih 10 siung
• Cabe merah keriting 10 buah  
• Jahe 3 centimeter  
• Lengkuas 3 centimeter
• Kunyit 1 centimeter  
• Serai 3 batang, digeprek
• Daun jeruk 8 lembar
• Daun salam 3 lembar
• Daun kunyit 2 lembar
• Kaldu pelezat 1 sdt  
• Lada 1 sdt
• Santan instan 2 pcs  
• Parutan kelapa sangrai
• Garam seperlunya
• Air seperlunya

Cara Membuatnya

• Rebuslah daging di dalam panci dengan menyalakan api selama 5 menit, kemudian matikanlah api selama 30 menit. Lalu nyalakanlah lagi api selama 7 menit. Hindarkan membuka tutup panci sepanjang berlangsung perebusan.
• Tumislah bahan bumbu halus (daun kunyit, daun jeruk, daun salam, sereh). Lalu masukkanlah air seperlunya.
• Bubuhkanlah daging yang telah matang, kentang dan santan. Aduklah sampai menyeluruh.
• Bubuhkan kaldu pelezat, lada, lalu diaduk rata. Tunggulah sampai air berkurang serta perbaiki rasa. Apabila rasa telah cocok, hidangkanlah rendang semasih hangat.

Panduan Masak Rendang Daging Sapi

Di samping cara masak rendang daging sapi, utama pula untuk anda tahu beberapa panduan supaya rendang terasa lebih enak. Diringkas dari berbagai sumber, di bawah ini merupakan panduan yang dapat lemonizen catat.

Pilih bagian paha

Bagian daging sapi yang paling tepat untuk diolah jadi rendang ialah bagian paha. Daging pada bagian ini mempunyai tekstur yang kuat serta tak gampang hancur. Memakai bagian daging yang lunak cuma akan menjadikan rendang gampang hancur lantaran perlu waktu lama ketika diolah.

Masak dengan api kecil

Rendang butuh diolah dengan api kecil dalam waktu yang lama supaya bumbu meresap maksimal ke dalam daging. Beberapa resep rendang malahan melakukan proses masak rendang sampai 5-6 jam untuk memperoleh tekstur rendang yang kering.

Pukul-pukul daging sebelum dimasak

Sesudah mencuci bersih daging segar, cobalah untuk pukul-pukul daging berkali-kali. Hal ini bisa menjadikan bumbu meresap dengan lebih gampang ke dalam daging. Tetapi, jauhilah memukul daging terlampau lama supaya daging tersebut tak hancur.

Itulah panduan serta cara masak rendang daging sapi yang penting anda kenali.